[電鍋食譜] 冬至，來碗暖呼呼的紅豆湯圓吧～！黑糖紅棗紅豆湯 ☆ 圓圓滿滿 ☆ 長一歲 ☆ 素點心 | Red Bean Soup with Red dates & Tangyuan on the Winter Solstice (Dongzhi Festival)

今年冬至，吃的是朋友家做的湯圓，配上自己煮的紅豆湯，暖呼呼的好滿足😃

因為這次沒有搓湯圓，在這裡分享和湯圓很搭的紅豆湯食譜喔～

[食譜]

☆ 黑糖紅棗紅豆湯

◇ 材料 (6~8人份)：

紅豆 250g

水 5 + 0.5碗 (約236~240cc一碗)

紅棗 4顆 (我用的是比較大顆的有機紅棗)

黑糖 1~1.5小匙 (依口味斟酌)

鹽 少許(指尖的量，可省略)

◇ 做法：

1. 紅豆泡水2~5小時

2. 紅棗泡水20~30分鐘，之後切開去籽

3. 紅豆泡完後瀝乾，加入紅棗，加入5 碗水，放入電鍋，外鍋3杯(碗)水，煮40~45分鐘，悶10~15分鐘

4. 加入另外的 0.5 杯(碗)水、黑糖以及鹽，外鍋再放1杯水，煮15分鐘，悶15~20分鐘

5. 加入另外煮的湯圓，就完成暖呼呼的紅豆湯圓了！

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煮湯圓的時候，把一鍋水煮滾了之後放入湯圓，接著不用太攪動，待湯圓浮起來就可以了！

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這道紅豆湯我平常也常煮，大家總說紅豆不好煮，但其實只要選對豆子，並且浸泡，煮的時候也要使用悶的力量，就可以煮出軟軟的紅豆了！以選豆來說，我會選比較不大顆、有點光澤、顏色比較漂亮的紅豆，最近愛用的食材是萬丹紅豆，真的很好煮呢～！另外，紅豆的浸泡，通常我會泡2~4小時，如果不小心泡隔夜了(8小時)，更容易煮軟喔，只是顏色會稍微淡一點就是了～！

祝大家都有圓滿快樂順利長一歲的冬至！(*^_^*)


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☆ 延伸閱讀：

「吃一顆長一歲？冬至為什麼要吃湯圓？」 (LTNFOOD)