春天就想吃草莓大福，不太敢吃外面做的又嘴饞，於是從來沒做過麻糬的我，決心廚房爆炸也要做出健康大福！(握拳)
[Strawberry Daifuku]
午後的紅豆草莓大福 
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大福初體驗，從紅豆泥到大福皮都自己做~!
過程很好玩，做完後廚房像爆炸過一樣哈哈哈😅
煮紅豆真的是件充滿學問的事啊(推眼鏡)，還好阿嬤有教，要泡也要凍喔煮的時候內鍋水不要放太多，於是就成功的煮軟了 ~!😀
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🔸材料 (約可做6~7顆，一人一顆剛剛好)：
A. 草莓6~7顆、蜂蜜一小匙(2g)
B. 紅豆泥- 紅豆150g、熱水240~250ml、橄欖油或草飼奶油3~5g
C. 大福皮- 糯米粉280g、連藕粉20g、水270ml
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🔸做法：
1-A. 草莓洗淨切去蒂頭，和蜂蜜一起拌一拌，醃著待用
2-B. 紅豆洗淨泡水30~40min，瀝乾再冷凍30~60min ，拿出後加入熱水，放入電鍋，外鍋加兩杯水，蒸30min 再悶30min，拿出後加入油，在火爐上開小火邊拿湯勺壓扁紅豆邊攪拌，如果覺得乾，還可以再加入少許的水或油，看看紅豆大致都壓扁，水也收乾了就 OK
3-C. 製作大福皮，將糯米粉和連藕粉攪勻，加入水，並繼續攪勻至沒有顆粒，很絲滑這樣，放入電鍋蒸，如果怕蒸完黏鍋，可以另外拿一個鍋子底部鋪上烤盤紙，再倒入糊，放入電鍋，外鍋放一杯水，蒸 15min
4. 拿一小塊烤盤紙，舀一湯匙紅豆稍微塑成球形放上，紙折上蓋住紅豆，隔著紙壓扁紅豆，再放上草莓，手隔著紙合起來，就包起來了！記得草莓尖端朝上！
5. 做好一個個紅豆包草莓，大福皮也蒸熟了，這時再另撕一張烤盤紙，上面滴幾滴橄欖油，捏一坨大福皮(不用太大)，搓圓放上後紙再折上，蓋住皮，接著拿擀麵棍敲一敲！翻開把皮翻面後再敲一敲！讓皮有一點點發，口感更好，接著隔著紙擀開大福皮
6. 大福皮覆蓋紅豆球(從草莓尖端往下蓋)，把球包起來後皮的尾端捏一捏，捏緊皮就會互相粘住，大福完成！
7. 外皮想沾什麼粉呢～抹茶過篩於碗中後學夜市麻吉攤把大福丟進碗裡滾一滾，或篩可可粉，或篩黑糖混可可粉，也可以裹上黑芝麻粉喔(不用過篩)！
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